شن رايكم بالأكل على الفحم

طواجن ومشويات ع الفحم أطباق متنوعة من لحوم العيد لا يحلو عيد الأضحى المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات إلا بالموائد العامرة والعزومات الفاخرة التي تجمع كل ما لذ وطاب من الأطعمة والأكلات خاصة اللحوم المشوي منها والمحمر والمشمر والطواجن المتنوعة .ولنسهل على كل أم عناء التفكير والحيرة في اختيار الأصناف والأكلات التي تود ابتكارها في عيد الأضحى تابعي معنا السطور القادمة نقدم لكِ فيها أصناف متنوعة ومختلفة من اللحوم ، اختاري منها ما يحلو لكِ ولأسرتك .
ريش لحم الضأن المشوية المقادير:2 كيلو لحم ريش عصير ليمونتين كبيرتين1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق1 ملعقة شاي ملح 1 ملعقة شاي فلفل أسود زيت نباتيالطريقة :- تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية . - ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.- تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي .
طاجن بامية بالموزات الضأن المقادير : 4 موزات ضأن صغيرة 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون2 ملعقة صغيرة كزبرة جافةملح وفلفل2 ملعقة كبيرة سمن2 بصل كبير مُقطع شرائح3 فص ثوم مفروم1/2 كيلو بامية 3 طماطم مقشرة مقطعة مكعبات 1/4 كوب صلصة طماطم (معجون)2 كوب مرق لحم التقلية : 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة خشنة1 ملعقة كبيرة سمن3 فص ثوم مفرومخبز الطريقة : - يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموزة.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ، وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.- يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.- تضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة على الموزات ويُقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .- يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.- تُطحن الكزبرة الخشنة بالهون قليلاً.- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.- تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.- تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة ، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ، وتقدم مع الخبز .ريش لحم الغنم المشوية
المقادير :ضلع غنم كامل كبير ليمونة كبيرةأعشاب طازجة ( زعتر - بقدونس - ريحان )ملح - فلفل خل أبيض زيت زيتونحفنه فول سودانيالطريقة : - التتبيلة : في خلاط نفرم الزعتر الطازج ونضيف عليه زيت الزيتون والفول السوداني المفروم ناعماً والريحان والخل
- نخلط اللحم بخلطة الزعتر وزيت الزيتون ونتركها في التتبيلة لفترة
- نشوي المشروم ، ثم نشوي اللحم ونقلبه على الجهتين حتى ينضج

- نضع اللحم المشوي فوق المشروم حتى يتشرب من طعم اللحم ونضيف عصير الليمون وبعض البقدونس وتقدم .

مشكوره شونا على الموضوع الرائع

تســــلم
يدك رووووعة ما قدمتي

الله عليك شونا جوعتيني
تسلم إيديك

شاهين برقه كتب:: مشكوره شونا على الموضوع الرائع

.الشكر لله شا هين منور الموضوع

عائشة كتب:: الله عليك شونا جوعتيني
تسلم إيديك

.مرورك اسعدني عائشة منورة الموضوع

الله علي الروائح الحلوة
شكرا يا شونا تسلم ايدك

. محبة ليبيا
مرورك عطر صفحتي
ومنورة الموضوع يا حلووووة

بارك الله فيك
موضوع رائع
يعطيك العافيه
شكرا لك

.شكرا على المرور سويسا

اني نبي اهيا دبريلي

مشكورة ياشونا

رولا ..
منورة الموضوع ..
وديريلي زيارة في الجبل وانا انديرلك احلى منا
بس في الطبيعه برة
رزدة انا وانتي
وانديرلك اللي تبيها
شن رايك
لا تحرمينا مرورك

هو فيه أحلا من الاكل على الفحم

شكراًلك وتسلم ايدك

بنت الاجواد
في
مرورك احلى واحلى واحلى
اسعدني مرورك الله لا يحرمنا طلتك صديقتي

» سلة الفحم .
» ريد رايكم
» ما هو رايكم
» شن رايكم ؟؟
» شنو رايكم في الموضوع هذا