ايس كريم بالفاكهة

بوظة الفاكهة(أيس كريم)
المكونات:-
حليب سائل 3أكواب
سكر بودرة 2كوب
صبغة حمراء مخصصة للأكل 4/1ملعقة صغيرة
صفار البيض 5بيضات
كريما 3أكواب
فريز (فراولة) 2/1كغ

طريقة التحضير:-
1- نضع الحليب في طنجرة علي نار متوسطة الحرارة.
2- نخفق في هذا الوقت السكر البودرة مع صفار البيض حتى نحصل علي مزيج واحد دون أي أثر ظاهر للسكر
3- عندما يصل الحليب إلي درجة الغليان،نطفئ النار تحته ونسكبه رويدا رويدا مثل الخيط علي مزيج البيض و السكر،ونستمر بالخفق حتى يستوعبه كله .
4- نرجع المزيج علي النار متدنية الحرارة ونتابع التحريك بمعلقة خشبية حتى يغطي المزيج الملعقة. ونحرص علي ألا يغلي و إلا خسر تكوينه الشديد.
5- نطفئ النار ونتركه يبرد.
6- في هذا الوقت نغسل الفريز جيدا وننزع عن كل حبة عنقها الخضر ثم نطحنها مع حفظ بضع حبات كاملة جانبا.
7- نخفق الكريما حتى تأخذ تكوين الثلج ،أي الكريم شانتيى.
8- نخلط الكريما و مزيج صفار البيض و السكر. ونستطيع لزيادة التأكد علي عدم وجود أي حبيبات متجمعة للسكر في البيض أن نمرر المزيج عند إضافته إلى الكريما بمصفاة.
9- نضيف إلي مزيج الكريما الفريز المطحون و نخفقهما جيدا.
نضيف بعد ذلك إلي كريما البوظة حبات الفريز الكاملة و نخفقها مجددا ثم نسكب المزيج النهائي في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لليوم الثاني فنحصل حينها علي بوظة الفريز.
واليكم أصناف البوظة الأخرى المؤلفة من أصناف فاكهة مختلفة:
بوظة التوت
نستبدل الفريز ونتبع الوصفة في مراحلها التسعة
وهناك أيضا، وبنفس الطريقة،بوظة الشمام(البطيخ الأصفر)،بوظة الدراق(الخوخ)، بوظة المشمش، بوظة الأناناس،بوظة المانغا، بوظة الموز، بوظة التفاح ،بوظة الكرز.
ملاحظة:
خلال طحن الفاكهة علي أنواعها سنحصل علي عصير يستعمل في صنع البوظة وذلك بإضافته إلى الحليب خلال الغليان.

مشكووووووورة اختى بسانت
بسانت نجرب واتذوقى وعاطينى رايكـ

يسلمو بسانت الباين انك طباخة ماهرة