الخردل وصحة الإنسان

أن الخردل هو من المواد العطرية التي تستخدم كتوابل.
وتكون بذور الخردل بيضاء أو صفراء أو سوداء.
أما دقيق الخردل الأسود فهو المسحوق الناتج من طحن بذور الخردل
نزع قشرها.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ما هي القيمة الغذائية للخردل؟

يحتوي الخردل على العديد من المواد الغذائية الهامة من بينها:

السيلينيوم: بسبب احتوائه على كمية كمية جيدة من عنصر

السيلينيوم، يساهم الخردل في تخفيض حدة الأزما وبعض أعراض التهاب المفاصل

المغنيزيوم: يعتير الخردل مصدرا جيدا للمغنيزيوم الذي يخفض أيضا من أعراض
الأزما، يخفض من ضغط الدم المرتفع، يقلل من تردد نوبات الصداع النصفي
(الميغرين)، ويخفض من احتمالات الإصابة بجلطة قلبية للأشخاص الذين يعانون
من تصلب الشرايين، ويعيد دورة النوم الطبيعية للنساء اللواتي يعانين من
الأرق بعد انقطاع الدورة الشهرية في سن اليأس

الأحماض الدهنية omega-3: التي تخفض من احتمالات الإصابة بأمراض القلب
والشرايين، تساهم في علاج الاكتئاب، كما وتقوّي جهاز المناعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بالاضافة الى العديد من العناصر الغذائية الاضافية مثل:

الفوسفور

الحديد

المنغنيز

فيتامين النياسين

الألياف الغذائية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كيف يؤثر الخردل في تقليل خطر الاصابة بالامراض السرطانية؟

تنتمي بذور الخردل إلى مجموعة الخضار التي تدعى "الفصيلة الصليبية"، وهي
تضم الملفوف، الزهر، والبروكلي. وكسائر الخضار في هذه المجموعة، تحتوي بذور
الخردل على مركبات مميزة تدعى glucosinolates والتي بينت الدراسات مرارا
خصائصها المضادة للأمراض السرطانية. وقد أكدت التجارب على حيوانات المختبر
أن استهلاك هذه المركبات المميّزة أعاق نمو الخلايا السرطانية المستحثة كما
ومنع تكوّن خلايا سرطانية جديدة، مما يشير الى وجود الخصائص المضادة
للتأكسد في بذور الخردل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ما هي العلاقة بين الخردل والغدة الدرقية؟

تحتوي بذور الخردل على مركبات طبيعية موجودة في بعض الأطعمة والتي قد تعيق
عمل الغدة الدرقية. ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية
من تجنب استهلاك الخردل، إلا أنه يمكن استخدام الخردل للطهي حيث أن تعريضه
لدرجات حرارة عالية يبطل من مفعول الخصائص المعيقة للغدة الدرقية.

مشكورة صديقتي بنت الاجواد على المجهود الرائع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعطيك العافيه

دائما متميزه وموضوع قيمه ومفيد

بنت الاجواد

جزاك الله خيراً

شونا كتب:: مشكورة صديقتي بنت الاجواد على المجهود الرائع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكراً وبارك الله فيك شونا

سعيدة بتواجدك

البدو كتب:: يعطيك العافيه

دائما متميزه وموضوع قيمه ومفيد

بنت الاجواد

جزاك الله خيراً

الله يعافيك البدو

تشرفت بمرورك الرائع

بارك اللع فيك علي المعلومة القيمة

سويسا كتب:: بارك الله فيك علي المعلومة القيمة

سعيدة
بتواجدك في صفحتي